カモミール、ラベンダー、タイム、セージ、ミント…
ハーブガーデンが賑やかにやすらぎの香りを運んでくれる季節になりました。またこの時期、スーパーでは私の大好きなブルーベリー、ラズベリーが山盛りになって売られています。
居心地のよいハーブガーデンの風にふかれながら、とっておきのハーブを使っておもてなし。ラベンダーの香りがふんわりとするクリームを旬のベリーと一緒にいかがですか？
　


用意するもの：（6人分）

生クリーム 1/2カップ
牛乳 1/2カップ
はちみつ 大さじ1
グラニュー糖 大さじ１1/2
ラベンダー 長さ約8ｃｍ5本
卵黄 2個
ホイップした生クリーム 1/2カップ
ラズベリー 1カップ
ブルーベリー 1カップ
ラベンダー（飾り用） 12本

　 作り方:
　 ダブルボイラー*1の下のなべに湯を沸騰させる。
　 生クリーム、牛乳、はちみつ、グラニュー糖、塩、ラベンダーをダブルボイラーの上のなべに入れ、弱火にして１０分、ときどきかき混ぜる。
　 ボールに卵黄をときほぐす。2.のクリーム大さじ１を卵黄の入ったボールに入れて混ぜる。なべのクリームが半分になるまで繰り返す。
　 ボールのクリームを2.のなべに移し入れ、かき混ぜながら弱火で１０分煮詰める。
　 火からおろしストレーナーを使いクリームを別のボールにこす。ラベンダーは捨てる。
　 クリームを室温になるまで冷まし、その後冷蔵庫で冷やす。
　 食べる１０分前に冷蔵庫からクリームをだす。ホイップした生クリームにやさしく混ぜあわせる。
　 クリームをお皿にしいて上にラズベリー、ブルーベリーをのせる。飾りにラベンダーを添える。
　 *1 ダブルボイラー
ダブルボイラーは、湯煎する時などに使うなべです。下のなべに沸騰した湯を入れ、上にチョコレート等をいれて溶かします。

　
     洋ナシのチョコレートソース

　
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