クリスマスパーティー、ニューイヤーズパーティー、お友達や仲間と過ごす賑やかな時間。そんなホームパーティーにさりげなく活躍してくれるのが、アペタイザー。今回はお手軽に用意できるアペタイザーをご紹介します。まったりとしたサン・ドライトマトのトーストカップ、口あたりがさっぱりとしたディル入りリコッタチーズ、見た目もかわいいアプリコットのチョコレートがけ。バラエティに富んだ３種類です
　 <写真左> Sun dried tomato - filled toast cups トーストカップ入りサンドライドトマト
<写真右> Chicory with herbed cheese and walnuts ハーブチーズとくるみのチコリ
<写真中> Choc-almond apricots アプリコットのチョコレートがけ
　
用意するもの：（12個分）
　 食パン　6枚
オリーブオイル　少量
オリーブオイル漬けのサンドライドトマト　40ｇ
パルメザンチーズ　40ｇ
リコッタチーズ　100ｇ
パセリ　小さじ2
飾り用ハーブ（バジル、パセリ又はタイム）少々
塩・こしょう　少々
　 作り方:
　 オーブンを190℃にあたためる。
　 トーストカップを作る。食パンの耳を切りおとし、めん棒で平らにのばす。直径5ｃｍの丸いクッキー型を使ってパンをくりぬく。
　 パンの表面にオリーブオイルをハケでぬる。オイルを塗った面を上にしてミニマフィン型に入れる。
　 オーブンで5〜7分、こんがりと焼くとトーストカップができあがる。
　 オーブンからとりだし、型からはずして冷ます。
　 サンドライドトマト、パセリを細かく刻む。
　 ボウルに刻んだサンドライドトマト、パセリ、パルメザンチーズ、リコッタチーズ、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
　 冷ましたトーストカップに７を入れてハーブを飾る。
　
用意するもの：（12枚分）
　 チコリ　12枚
リコッタチーズ　60ｇ
パセリ　大さじ 1
ディル　大さじ 1
ガーリック　1/2かけ
ブラックペッパー　少々
くるみ　12個
　 作り方:
　 チコリの葉を一枚ずつはがして洗い、ペーパータオルで水けをきる。葉の根元部分は切りおとす。
　 パセリ、ディル、ガーリックを細かく刻む。
　 ボウルにリコッタチーズ、2のパセリ、ディル、ガーリックを入れてよくまぜる。ブラックペッパーを少々加える。
　 3をチコリの葉にのせる。
　 くるみを飾る。
　
用意するもの：（12個分）
　 ダークチョコレート　70ｇ
ドライアプリコット　12個
スライスアーモンド　24枚

　 作り方:
　 ダークチョコレートを細かく刻んで湯せんにかけて溶かす。溶けたら火からおろして5分冷ます。
　 アプリコットの半分にチョコレートをつけてベーキングシートの上にねかす。
　 スライスアーモンドを２のアプリコットの上にのせる。
　 チョコレートが固まるまで、15分冷蔵庫で冷やす。
　 できあがりっ！
　
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     Raspberry & Blueberry with Lavender Cream
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